我区首个鱼生全链条管理规范发布
11月27日,在2025年广西肝吸虫病综合防治试验区工作推进会上,由自治区疾控局提出、广西营养学会与广西标准化协会联合编制的《横县鱼生全链条管理规范》团体标准正式发布。
据悉,该标准包括养殖、运输、加工制作、餐饮服务、供应管理、评价与认定六个方面内容,构建了一套覆盖从养殖场到餐桌的现代化管理标准体系,这也是广西首个鱼生全链条管理规范团体标准。
该标准对横县鱼生实行全链条治理闭环,按该标准的要求,养殖单位要从源头开始进行风险防控,通过管控水体环境等措施,有效切断寄生虫的传播途径,成鱼上市前,逢出必检,出具检验合格报告,检验项目至少包括药物残留检测、肝吸虫囊蚴等关键指标,实现管理上的溯源。
据悉,编制单位还将非物质文化遗产传承与中医药膳理论融入了该标准中,将刀工技法、摆盘艺术等非遗要素纳入可考核的评价体系。
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